Nos modules de cuisson proposent un ensemble d’équipements en standard listés ci-dessous. Il est possible de configurer le matériel en fonction de vos spécifications. Ainsi, votre module correspondra à vos attentes.
Location de module cuisson
Equipements de cuisson
Les éléments de cuisson incluent :
- Cuiseur multifonction 6, 10 et 20 niveaux.
- Sauteuse basculante.
- Marmite gaz ou électrique.
- Four.
- Feux vifs gaz ou plaques électriques.
- Friteuse.
En outre, le module cuisson dispose d’une ventilation permettant l’extraction d’air ainsi qu’un kit de protection incendie certifié lors de la présence de friteuse.
Equipements standard
En complément des éléments de cuisson, le module offre les équipements suivants (en fonction de la configuration retenue) :
- Chauffe-eau électrique.
- Poste de nettoyage et désinfection.
- Armoire de stérilisation pour couteaux.
- Lave-main à commande fémorale.
- Armoire électrique équipée avec des prises et arrêt d’urgence coup de poing.
L’équipement du module varie en fonction de sa taille et du modèle choisi.
Module de cuisson coupe feu
Il est possible d’opter pour le module cuisson coupe feu. Il est conforme à l’article GC 18 de l’arrêté du 10 octobre 2005 portant approbation de diverses dispositions complétant et modifiant le règlement de sécurité contre les risques d’incendie et de panique dans les ERP.
Ce module de cuisson présente la particularité d’être équipé d’une alarme autonome CSMI URA, permettant l’asservissement des portes ainsi que du conduit d’extraction par clapet coupe-feu. Il peut ainsi maintenir un feu pendant 1h.
Fiche technique par module
Comme tous nos modules, le module de cuisson dispose de vérins de mise à niveau et d’un sol antidérapant. Ils sont livrés avec un éclairage par rampes fluorescentes étanches ainsi qu’un chauffage hors gel sur canalisations et chauffage à air pulsé.
Module Cuisson 250 permettant de servir moins de 250 repas par service.- Module Cuisson 350 permettant de servir entre 250 et 350 repas par service.
- Module Cuisson 750 permettant de servir entre 350 et 750 repas par service.
- Module Cuisson Coupe-Feu permettant de servir jusqu’à 750 repas par service.
- Module Cuisson 1500 permettant de servir jusqu’à 1500 repas par service.
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